Approfondimenti e riferimenti normativi

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Iscrizione dell’attività svolta presso i punti vendita Naturhouse
Naturhouse coniuga la vendita di prodotti alimentari che facilitano il raggiungimento del “peso forma” con un'attività di educazione alimentare.
I prodotti venduti al dettaglio presso i punti vendita Naturhouse sono alimenti preconfezionati conservati a temperatura ambiente classificabili nelle seguenti tre categorie:
1) alimenti di uso comune, come, ad esempio, biscotti per la prima colazione, marmellate;
2) integratori alimentari (noti anche come “complementi alimentari” e “supplementi alimentari”), disciplinati dal D. Lgs 169/2004 di attuazione della Dir. CE 46/2002;
3) prodotti dietetici (altri sinonimi sono “alimenti destinati ad un’alimentazione particolare” o “di regime”), disciplinati dal D. Lgs 111/1992 di attuazione della Dir. CE 389/1989.
Tutti i prodotti Naturhouse sono fabbricati in Paesi della Comunità Europea ed autorizzati dal Ministero della Salute italiano.
La vendita dei prodotti è preceduta e seguita dal consiglio sull’uso corretto dei prodotti stessi e dall’illustrazione di regole generali sulla corretta alimentazione e su un corretto stile di vita.
Presso i punti vendita Naturhouse non è commercializzato alcun tipo di farmaco o dispositivo medico, né esercitata alcuna attività medica o paramedica.

Personale operante presso i punti vendita Naturhouse
Presso i punti vendita Naturhouse operano un/una “consulente Naturhouse” ed un/una “addetto/a alle vendite”. Il consulente Naturhouse si dedica prevalentemente all’attività di educazione alimentare, consiglio sull’uso corretto dei prodotti e fidelizzazione dei clienti. L’addetto alle vendite si dedica prevalentemente all’attività di promozione, di informazione, gestione degli appuntamenti, gestione del magazzino, vendite e manutenzione del centro.
Anche se non necessario da un punto di vista normativo, Naturhouse ritiene che il lavoro di consulente Naturhouse possa essere svolto al meglio da laureati dotati di competenze in biochimica, fisiologia, scienze degli alimenti, etc. Naturhouse non specifica il livello d'istruzione per l'addetto/a alle vendite, ma ne sottolinea le competenze necessarie.
Prima di iniziare la loro attività lavorativa, i consulenti Naturhouse sono sottoposti ad un periodo di formazione specifico presso Naturhouse ACADEMY a cura del Dipartimento Tecnico di Ferrara e, successivamente, ad un periodo di affiancamento presso alcuni “punti vendita diretti” Naturhouse.

Ripartizione degli spazi nei punti vendita Naturhouse
Solitamente il colloquio tra cliente e consulente Naturhouse si svolge nell’area di colloquio: una zona del locale confortevole, in grado di garantire al cliente stesso un'adeguata privacy.
La vendita vera e propria dei prodotti avviene nell’area di dispensazione, cioè nella zona che comprende il banco di vendita e gli scaffali con i prodotti.
Da un punto di vista normativo, l’area di colloquio non è distinta dall’area di dispensazione, essendo entrambe queste aree dedicate direttamente o indirettamente alla vendita.

Attività del consulente Naturhouse
Presso i punti vendita Naturhouse la vendita di integratori alimentari è strettamente connessa all’attività di educazione alimentare. Questo per il semplice motivo che la maggior parte dei clienti che acquistano integratori alimentari hanno l’esigenza di raggiungere il proprio peso forma all’insegna del benessere.
Come accennato, il consulente Naturhouse fornisce ai clienti informazioni dettagliate sui prodotti venduti presso il centro, con particolare riguardo ai seguenti aspetti:
1) Caratteristiche dei prodotti: ingredienti, modalità di conservazione del prodotto, modalità di somministrazione del prodotto.
2) Spiegazione del significato dei termini che compaiono sull'etichetta degli integratori alimentari. L'art. 10 del Reg. CE 1924/2006 (“Indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari”) prescrive che sull'etichetta degli integratori alimentari sia presente una dicitura relativa all'importanza di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano. Per far ciò occorre spiegare al cliente termini fondamentali, quali “micronutrienti” (il cui apporto adeguato è assicurato attraverso un'alimentazione variata), “macronutrienti” e “fibre” (la cui ripartizione deve seguire i principi della “piramide alimentare” in un'alimentazione equilibrata).
3) Spiegazione dell'importanza della misurazione periodica del peso corporeo e del significato dell'indice di massa corporea. Attraverso la comprensione del significato di questo indice il cliente viene messo nelle condizioni di comprendere i termini “obesità”, “sovrappeso”, “normopeso” e “sottopeso”. Per realizzare questo compito il consulente Naturhouse mette a disposizione del cliente, nell’are di colloquio, una bilancia pesapersone ed un misuratore dell’altezza in modo che la misura del peso corporeo abbia caratteristiche di accuratezza e di riproducibilità.
4) Spiegazione dell’importanza di riacquistare il proprio peso forma in maniera graduale e all’insegna del benessere, riducendo la “massa adiposa” e conservando la “massa magra”. Per realizzare questo compito, il consulente Naturhouse mette a disposizione del cliente un bioimpedenziometro in grado di fornire indicazioni sulle percentuali di massa adiposa, di massa magra e di massa acquosa.
Sia la bilancia che il biompedenziometro sono apparecchi di misura antropometrica non invasivi il cui impiego non è riservato, da un punto di vista normativo, a personale specializzato (es. medici, infermieri, biologi). Prima della misure il cliente viene informato che l’impiego della bioimpedenziometro è controindicato a donne in gravidanza e a portatori di pace-maker (come specificato sul manuale d’uso dello stesso).
Di solito il consulente Naturhouse fornisce al cliente un promemoria cartaceo che riassume il “piano settimanale” d’impiego dei prodotti Naturhouse nel contesto di migliorate abitudini alimentari. In pratica, il piano settimanale riepiloga le modalità di corretto utilizzo dei prodotti Naturhouse e traduce in esempi concreti i concetti di alimentazione variata ed equilibrata.
Il piano settimanale viene concordato con il cliente dopo avere annotato le sue abitudini alimentari ed il suo stile di vita al fine di evidenziare gli aspetti salutari che vanno conservati da quelli non salutari che vanno modificati. Dato che le abitudini alimentari e lo stile di vita dei clienti sono classificabili come “dati sensibili”, i punti vendita Naturhouse sono tenuti a rispettare la vigente normativa sulla privacy.
Una volta individuati i possibili prodotti adatti alle esigenze del cliente, il consulente Naturhouse avvisa il cliente stesso delle avvertenze riportate sull’etichetta dei prodotti. Nella scelta dei prodotti più adatti al cliente il consulente tiene conto di eventuali allergie riferite dal cliente.
Le suddette informazioni che il cliente fornisce al consulente Naturhouse non hanno alcun significato diagnostico poiché il consulente Naturhouse non chiede al cliente di riferire eventuali disturbi per dedurre dai sintomi una patologia. Né le suddette informazioni hanno valore di anamnesi non essendo in alcun modo finalizzate a predisporre una terapia. In ogni caso, la raccolta di informazioni sulle eventuali patologie del cliente è puramente prudenziale essendo tutti gli integratori alimentari Naturhouse autorizzati dal Ministero della Salute.
Il consulente verifica che non valgano le controindicazioni riportate in etichetta. (2002/46/CE, punto 18 e Art 1 comma 1)

Concetto di educazione alimentare
Educazione alimentare significa fornire informazioni riguardanti le caratteristiche di un’alimentazione variata ed equilibrata. Al termine di un percorso di educazione alimentare il cliente acquisisce consapevolezza riguardo l’importanza di adottare corrette abitudini alimentari diventando consulente alimentare di se stesso (e della sua famiglia).
Naturhouse ritiene opportuno coniugare l'attività di vendita di integratori alimentari con l'attività di educazione alimentare poiché gli integratori alimentari devono riportare per legge un'etichetta del tipo “Gli integratori alimentari non devono essere utilizzati come sostitutivi di una dieta equilibrata”.
L’attività di educazione alimentare non è ambito esclusivo del medico o del biologo, tanto che viene svolta storicamente anche da altre figure professionali ed istituzioni.
L’articolo 4 del Codice Deontologico del Farmacista (circolare FOFI n. 4985 del 12/02/1996) riporta che “[Il farmacista] inoltre deve consigliare quelle norme igienico-alimentari indispensabili per il corretto evolvere della terapia e per il mantenimento dello stato di salute.”
L’Istituto Nazionale di ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN) pubblica periodicamente le Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana nella cui introduzione si legge:“… Destinatario e ragion d’essere delle Linee guida è quindi l’universo dei consumatori, al quale le Direttive sono indirizzate e dal quale devono poter essere agevolmente comprese e utilizzate, per realizzare un’alimentazione sana ed equilibrata, garantendosi più benessere e salute senza dover mortificare il gusto e il piacere della buona tavola.”
Nel novembre 2009, il Ministero dell'Istruzione, dell'Università e della Ricerca (MIUR) ha varato un progetto denominato “Scuola e Cibo” finalizzato a sviluppare e promuovere l'educazione alimentare nelle scuole. La prima fase del progetto si è rivolto in via sperimentale a circa 100 classi di quarta e quinta elementare. Il progetto sarà successivamente esteso a tutte le scuole elementari, alle scuole secondarie di primo e di secondo grado e alle università. Per coordinare questo progetto il MIUR ha costituito un Comitato Tecnico-Scientifico.
Sono ovviamente fuori dall’ambito dell’educazione alimentare tutte quelle attività riservate al medico (misura di parametri fisiologici con finalità diagnostiche e terapeutiche, prescrizione di analisi cliniche, prescrizione di farmaci, etc.), attività che in nessun modo, direttamente o indirettamente, sono svolte presso i punti vendita Naturhouse.