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Pesce spada con finocchi e menta

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Ingredienti

450 g Carpaccio di pesce spada

1 Finocchio

Foglie di menta

Limoni

2 c.m. di olio evo

Sale e pepe

Preparazione

1Emulsionare il succo dei limoni con olio, sale e pepe.

2Tagliare a fettine sottilissime il cuore del finocchio.

3 Disporre il carpaccio di spada in un piatto, adagiare sopra il finocchio e irrorare con l’emulsione al limone.

4Guarnire con le foglioline di menta.

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