Che proprietà hanno i carciofi?

Il carciofo è il fiore del carciofo, un insieme di foglie a forma di squame sovrapposte l'una sull'altra che sono generalmente verdi, anche se ve ne sono anche di violette.

Questo ortaggio ha molte proprietà ed è molto benefico per la salute perché è ricco di acqua, fibre e insulina, che aiutano la digestione, bruciano il grasso corporeo e controllano il colesterolo.

C'è una dieta che porta lo stesso nome, la famosa "dieta del carciofo" e sebbene sembri che in essa si consumi solo questo prodotto, la verità è che è necessario combinarli con altre verdure e alimenti come frutta o proteine e svolgere l'esercizio quotidiano necessario per mantenere una vita sana e sana.

Proprietà del carciofo

Tra le numerose proprietà di questo ortaggio, le principali sono:

1. È diuretico: il carciofo contribuisce alla perdita di peso, in quanto riesce a prevenire la ritenzione di liquidi.

2. Benefico per il fegato: regola le funzioni dei reni grazie all'eliminazione dell'acqua. È indicato per le persone che soffrono di malattie del fegato o disturbi digestivi derivati.

3. Aiuta la digestione: il carciofo è ricco di fibre, che favoriscono il transito intestinale e prevengono la stitichezza.

4. Aiuta a bruciare i grassi: assorbono i grassi, eliminano le tossine dal corpo e hanno un bassissimo apporto calorico (44 chilocalorie per 100 grammi). Per questo motivo viene utilizzato nelle diete dimagranti.

5. Riduce il colesterolo: perché contengono fitosteroli, che aiutano a controllare i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue.

6. Previene le malattie cardiache: i carciofi contengono flavonoidi che aiutano a prevenire le malattie cardiache.

7. Agisce contro l'invecchiamento: poiché fornisce molti minerali e vitamine come potassio, sodio, calcio e vitamina A che agiscono contro l'invecchiamento cellulare.

Indicato per i diabetici, ma non per gli ipertesi

I carciofi abbassano i livelli di zucchero nel sangue e, quindi, sono consigliati nella dieta dei diabetici. Tuttavia, il suo alto contenuto di sodio significa che la sua assunzione non è adatta a persone ipertese.

Come consumare i carciofi?

Possiamo cucinare i carciofi come piatto unico o come contorno, accompagnandoli con riso, oppure con carne e pesce. Possono essere cucinate in vari modi: al forno, al microonde, alla griglia, in tempura allo zafferano oppure possiamo anche farcirle con altri cibi. Non servono molti ingredienti per cuocerli e ci vuole anche pochissimo tempo per prepararli.

La stagione dei carciofi è il tardo autunno e l'inizio dell'inverno. Come sempre, vi consigliamo di prendere le verdure di stagione perché il loro profilo nutrizionale sarà molto più ricco e perché, inoltre, le potrete trovare più economiche. Inoltre, acquistare ortaggi coltivati nella propria zona e di stagione è il modo più sostenibile di consumare. 

Quando si acquistano i carciofi è importante prestare molta attenzione al colore e alla forma dei fiori. Le più fresche, e quindi le più nutrienti, sono le più grandi e hanno foglie chiuse di colore verde intenso.

Se nonostante tutti questi benefici, i carciofi non fanno per voi, potete sfruttarne le proprietà con gli integratori alimentari NaturHouse come il Levanat.

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TESTO DI CHIARA LISI