Ricetta light - Zucchine con crema di avocado
Serata a casa con amici a guardare la partita? O serata relax con film e divano? Abbiamo da proporti il complemento perfetto per l’occasione: un piatto che ti farà sentire in compagnia, ti darà gusto e carica lasciandoti godere una serata in amicizia e leggerezza senza dover ricorrere al solito fast food.
Comodissimi stick di zucchine impanati al forno da immergere in una favolosa crema di avocado. Da provare subito!
Vediamo insieme come si preparano le zucchine con crema di avocado.
Legenda: C.M.= cucchiaio da minestra; C.C.= cucchiaino da caffè; NH= NaturHouse
VALORIZZAZIONE (a porzione)
Calorie: 309
Carboidrati: 6%
Proteine: 6%
Grassi: 12,7%
INGREDIENTI
• 2 zucchine grandi
• 2 uova
• 2 c.m. di pangrattato
• 2 c.m. di parmigiano grattugiato
• 1 avocado
• 1/2 limone
• 2 c.m. di yogurt MAGRO bianco
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di menta
• 2 pomodorini a dadini
• 1 c.m. di olio
• sale e pepe
PROCEDIMENTO
Per preparare questi deliziosi stick di zucchine impanati dovrai iniziare lavando bene le zucchine e tagliandole a fiammifero, ovvero tagliandole prima a metà e poi per il lato più lungo, fino ad ottenere dei bastoncini di circa un cm di spessore.
Intanto preriscalda il forno a 180°C.
Trita finemente il rosmarino e la menta e prepara il trito per l’impanatura mescolando il pangrattato con il parmigiano e le ere aromatiche tritate.
In un’altra ciotola sbatti le uova e passa gli stick di zucchine prima nell’uovo, poi nella panatura. Infine adagiale su una teglia sopra un foglio di carta da forno.
Inforna e fai cuocere 180°C per 15 minuti circa.
Mentre le zucchine cuociono, prepara la crema di avocado: taglia il frutto a metà, con un coltello incidine la polpa creando un motivo a rombi e scavalo con un cucchiaio. Lava i pomodorini e tagliali a dadini. Frulla la polpa dell’avocado con lo yogurt, il succo di limone, l’olio, il pepe e il sale. Aggiungi anche i pomodorini e continua a frullare.
Servi la crema in una ciotolina per poterci intingere i bastoncini di zucchine.
Ed ecco qui, le zucchine con crema di avocado sono pronte, un successo assicurato!
