Vuoi portare in tavola un secondo piatto elegante e sorprendente? La nostra “Delizia a crudo” è perfetta per chi ama la carne cruda e cerca un tocco creativo. Preparata con controfiletto di manzo tagliato al coltello, arricchita da sedano e carota croccanti e dai chicchi di melagrana, questa tartare conquista al primo assaggio grazie ai contrasti di gusto e consistenze, completata da un mix di curcuma e senape che regala un profumo speziato e un retrogusto equilibrato.
Scegliere questa tartare significa portare in tavola un piatto originale, sano e raffinato. È ideale per una cena speciale o per stupire gli ospiti con qualcosa di diverso dal solito. I chicchi di melagrana donano freschezza e acidità, mentre la curcuma e la senape aggiungono carattere senza coprire il gusto della carne. Una proposta colorata, leggera e ricca di sapori, perfetta anche per chi ama i piatti creativi ma equilibrati.
Ingredienti per 4 persone
● 500 g di controfiletto di manzo
● 1 sedano
● 1 carota
● 2 cucchiai di chicchi di melagrana
● 1 cucchiaino di curcuma
● 1 cucchiaino di senape
● 2 cucchiai di olio EVO
● Sale e pepe q.b.
Preparazione passo dopo passo
- Taglia la carota a striscioline con un pelapatate e immergila in acqua fredda.
- Sgrana la melagrana per ricavare i chicchi necessari e taglia il sedano a listarelle.
- Prepara il controfiletto di manzo tagliandolo prima a fettine, poi a dadini e infine battendolo con la punta di un coltello fino a ottenere la grana desiderata.
- Trasferisci la carne in una ciotola e unisci sedano, chicchi di melagrana, curcuma e pepe. Mescola bene.
- Aggiungi sale e olio EVO e amalgama nuovamente il tutto.
- Per impiattare, utilizza dei coppapasta per dare forma alla tartare.
- Decora con le striscioline di carota asciugate e condite con senape a piacere.
- Servi la tartare fresca, accompagnata da crostini integrali o un contorno leggero di verdure. Il gioco di consistenze e sapori renderà ogni boccone sorprendente, perfetto per una cena elegante o un pranzo speciale.
Domande frequenti (FAQ)
Posso usare carne surgelata?
È sempre meglio usare carne fresca di qualità per preservare consistenza e gusto.
È possibile preparare la tartare in anticipo?
Si consiglia di prepararla poco prima di servirla per mantenere freschezza e croccantezza delle verdure.
Posso sostituire la melagrana con altri ingredienti?
Sì, puoi usare altri frutti freschi leggermente aciduli, come mirtilli rossi o lamponi.
Scopri il metodo NaturHouse e fissa la tua consulenza on line o cerca il centro NaturHouse più vicino a te per prenotare una consulenza.
