Il sushi è un alimento sano?

Ti domandi se il sushi è sano? La risposta, insieme alle informazioni sui benefici e sui rischi del sushi, te la sveliamo in questo articolo.

Sushi è un termine giapponese che significa "riso amaro", è un alimento tipico giapponese in voga da diversi anni, composto principalmente da riso bollito e che può contenere altri accompagnamenti come pesce crudo, frutti di mare e verdure.

Pesce e verdure crudi sono ricchi di proteine e grassi sani con Omega 3, che favoriscono la salute del nostro cuore. Tuttavia, se ci chiediamo se sia così salutare come si crede, è a causa dei suoi ingredienti aggiunti. A causa della sua internazionalizzazione, oggi il sushi non viene più accompagnato solo da riso e alghe, ma vengono incorporati anche tempura, maionese, cipolla fritta, salse, formaggio e altri ingredienti che contengono carboidrati e grassi dannosi.

Il pesce è molto buono e, se mangiamo del vero sushi, troveremo salmone, tonno o trota, che contengono acidi grassi Omega-3 e grassi “buoni”. Inoltre, hanno proprietà antinfiammatorie e aiutano a migliorare la salute cardiovascolare, oltre a regolare i livelli di colesterolo.

Tuttavia, alcuni pesci utilizzabili nel sushi possono contenere elevati livelli di sodio e, per questo motivo, un consumo eccessivo potrebbe causare ipertensione, ritenzione di liquidi o problemi gastrointestinali.

Un altro elemento da tenere in considerazione per capire se il sushi è un alimento sano, è il tipico riso sushi, che viene preparato con zucchero, sale e aceto di riso. Lo zucchero aggiunto utilizzato nel riso per sushi prevede un cucchiaio di zucchero per ogni porzione di riso cotto e ogni rotolo di sushi contiene una tazza di riso bianco per un totale di 240 calorie.

Inoltre, anche la salsa di soia con cui lo accompagniamo contiene un alto contenuto di sodio.

Quindi, se vogliamo rendere il sushi un alimento sano, possiamo scegliere il sashimi, ovvero pesce crudo tagliato a fette. Come pesce sceglieremo il salmone o i gamberi, che non contengono grandi quantità di mercurio ed eviteremo la salsa di soia per accompagnarlo.

Differenza tra sushi e sashimi

Si tratta di due piatti giapponesi che spesso vengono confusi ma sono diversi, perché il sashimi contiene sempre pesce crudo e non prevede il riso, a differenza del sushi che invece lo contiene.

Tagliare il sashimi è l'operazione più complicata della cucina giapponese e sia il taglio che la sfilettatura richiedono una grande abilità.

Esiste una grande varietà di sashimi poiché può essere preparato con rana pescatrice, spigola, salmone… e, come i diversi tipi di sushi, dipenderanno dalla preparazione di ogni chef giapponese.

Pro e contro di mangiare sushi

Tra i benefici del sushi c'è quello di mangiare pesce come la trota, il salmone o il tonno che, come abbiamo detto in precedenza, contengono acidi grassi omega 3 e apportano benefici alla salute cardiovascolare, oltre ad avere effetti antinfiammatori.

Uno degli svantaggi di mangiare sushi invece, è l’alto livello di sodio che questo alimento può contenere.

Tutto dipenderà dal tipo di sushi che sceglieremo: un involtino di aragosta e gamberi può contenere 1.300 milligrammi di sodio, mentre pezzi di tempura e involtini di calamari possono contenere anche 1.000 milligrammi di sodio.

In conclusione, possiamo dire che mangiare pesce crudo è molto salutare ma che tutto dipenderà dall'accompagnamento che incorporeremo. Meno saranno gli ingredienti speciali oltre al pesce e meno salsa di soia e riso, più sano sarà il piatto.

Cosa aspetti a provare il piatto tipico giapponese?

Scopri il metodo NaturHouse e fissa la tua consulenza on line o cerca il centro NaturHouse più vicino a te per prenotare una consulenza.

Leggi anche:

6 proprietà delle alghe marine

6 proprietà dei semi di canapa